เมนูอึ่งย่างสร้างรายได้งามให้ชาวโคราช

อึ่งย่างได้รับความสนใจให้ผู้ที่เดินทางผ่านไปมาแวะซื้อหาในราคาไม้ละ 25 บาท

ชาวบ้านโคราชเฮออกตระเวนจับอึ่งอ่างขายริมถนนหลังฝนตก โกยรายได้เต็มกระเป๋าให้วันละไม่ต่ำกว่า 2 พันล้าน

ผู้สื่อข่าวโคราชฟอรั่มออนไลน์รายงานว่า ภายหลังจากในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมามีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่องในช่วง 2-3อาทิตย์ที่ผ่านมาเนื่องจากอิทธิผลของพายุฤดูร้อนทำให้ในหลายพื้นที่มีอึ่งอ่าง ออกมาหาอาหารเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะในเขตชนบทส่งผลให้ประชาชนพากันออกจับอึ่งอ่างมาวางขายริมถนนเพื่อสร้างรายได้กันอย่างงาม

โดยเฉพาะริมถนนสาย 304 ราชสีมา-กบินทร์บุรี บริเวณหน้าวัดปอแดง ต.สะแกราช อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา บรรดาพ่อค้าแม่ค้าเฉพาะกิจต่างนำอึ่งอ่างที่จับได้มาวางจำหน่ายทั้งในรูปแบบของการปรุงเป็นอาหารเสร็จพร้อมเสริฟในเมนูอึ่งย่างหรือว่าจะเป็นเมนูที่นำไปประกอบอาหารเองที่บ้านอย่างปลาร้าอึ่งรวมทั้งขายกันแบบตัวเป็นๆเพื่อให้ลูกค้านำไปประกอบอาหารเองที่บ้านเพื่อความสดก็มีจำหน่ายเช่นเดียวกัน

โดยสนนราคาหากเป็นอึ่งย่างก็จะอยู่จะมีตั้งแต่  25 บาท ไปจนถึง 60 บาท ต่อ 1 ไม้ หรือหากเป็นปลาร้าอึ่งก็จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท ส่วนอึ่งอ่างตัวเป็นๆจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 150 บาทซึ่งก็ได้รับความสนใจจากประชาชนที่ใช้รถยนต์สัญจรผ่านไปมาแวะเวียนเลือกซื้อหาไปรับประทานอย่างไม่ขาดสายสร้างรายได้ให้กับบรรดาพ่อค้าแม่ค้าหากเป็นวันธรรมดาที่ไม่ได้เป็นวันหยุดก็ตกวันละไม่ต่ำกว่า 2,000 บาทต่อวันแต่หากเป็นช่วงเทศกาลที่มีคนเดินทางกันคับคั่งก็จะทำรายได้ไม่ต่ำกว่า 15,000 บาทเลยทีเดียว

นางวรรณา  สีกุดเวียน อายุ 30ปี หนึ่งในแม่ค้าขายอึ่งอ่าง ริมถนนสาย 304 กล่าวว่า ทุกๆปีในช่วงนี้ซึ่งจะมีฝนตกลงมาก็จะมีอึ่งอ่างออกมาหากินเป็นจำนวนมาก ซึ่งก็จะมีประชาชนเที่ยวตระเวนออกหาจับอึ่งมาประกอบอาหารและนำมาจำหน่ายให้กับพ่อค้าแม่ค้าที่รับซื้อมาประกอบอาหารขายอีกทอดหนึ่งอย่างเช่นตัวเองก็จะรับซื้อมาจากชาวบ้านในกิโลกรัมละ 80-120 บาท จากนั้นก็จะนำมาประกอบอาหารขายในรูปของอึ่งย่าง หากเป็นอึ่งตัวเล็กธรรมดาไม่มีไข่ก็จะอยู่ที่ไม้ละ 25 บาท แต่หากเป็นอึ่งไข่ก็จะอยู่ที่ไม้ละ 50 -60 บาท แล้วแต่ขนาดหากขายแบบตัวเป็นๆในราคากิโลกรัมละ 150 บาท ส่วนหนึ่งก็จะนำมาทำเป็นปลาร้าอึ่งใส่ถุงขายในกิโลกรัมละ 200 บาท ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี วันหนึ่งๆหากเป็นวันธรรมดาที่ไม่ใช่วันหยุดก็จะขายได้ประมาณวันละ 2,000-3,000บาท แต่หากเป็นวันหยุดโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดยาวที่มีประชาชนใช้รถใช้ถนนผ่านไปมาเป็นจำนวนมากอย่างเช่นในช่วงเทศกาลสงกรานต์ที่ผ่านมา สามารถโกยรายได้จากการขายอึ่งอ่างวันละ 15,000-20,000 บาทเลยทีเดียว
 

นางวรรณาฯกล่าวอีกว่า ถึงแม้จะขายอึ่งอ่างได้วันละหลายพันบาท แต่เนื่องจากปัจจุบันก็ต้องประสบกับปัญหาเรื่องของต้นทุนค่าใช้จ่ายที่เพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะราคาขายส่งอึ่งอ่างจากชาวบ้านจากทุกๆปีจะอยู่ที่ไม่เกินกิโลกรัมละ 80 บาทแต่มาในปีนี้ชาวบ้านที่นำอึ่งมาขายจะให้เหตุผลว่าการออกไปจับอึ่งอ่างมีต้นทุนที่ค่าน้ำมันรถในการออกตระเวนจับอึ่งประกอบกับมีพ่อค้าแม่ค้ารายใหม่ผุดขึ้นมาขายแข่งขันเป็นจำนวนมากจึงทำให้ราคาอึ่งขายส่งปรับตัวสูงขึ้นไปถึง 120 บาท ต่อกิโลกรัม ขณะที่การขายอึ่งให้กับลูกค้าที่มาซื้อปลีกริมถนนก็ไม่สามารถที่จะขึ้นราคาให้มากกว่านี้ได้เนื่องจากราคาที่ยืนพื้นอยู่  ขณะนี้สมเหตุสมผลและเป็นราคาที่ประชาชนซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นชาวชนบทที่นิยมรับประทานอึ่งอ่างซึ่งมีรายได้ไม่มากนัก และหากขายในราคาที่สูงกว่านี้ลูกค้าก็จะลำบากใจในการซื้อ นางวรรณาฯกล่าว